Как отключить кэширование? Вообще. Целиком и полность. Чтобы не создавалась папка "cache". И чтобы в ней ничего не создавалось. В настроках автокэширования все отключено. В коде отключено. Но тем не менее кэш появляется и там создаются файлы. Стили шаблона ссылаются на файлы из кэша, но кэширование отключено.
Чтобы стили правильно ссылались следует зайти в "Настройки - Настройки продукта - Настройки модулей - Главный модуль", крутите до меню "Оптимизация CSS ", и выключаете объединение