Непосредственно эксплуатацией проекта должна заниматься IT-служба клиента, но на основе ваших рекомендаций и инструкций по настройке проекта, его обновления и мониторингу. Таким образом, вам необходимо грамотно выстроить процесс взаимодействия с IT-службой.