В настройках все должно работать и отображаться, иначе какой-то косяк мешает.
А для расчета почты должен быть задан Адрес магазина в настройках + у товаров должны быть заданы габариты, или даже вес, но габариты могут быть заданы неправильные как в товарах, т.е. больше тех, которые считает почта, так и в настройках службы доставки, я не помню уже, в настройках службы доставки габариты по умолчанию вроде тоже неправильные.
Если изначально компонент корзины есть на странице, например в header.php или footer.php, па после нажатия на кнопку В корзину вы обращаетесь к другому компоненту аяксом, то скорее всего у этого компонента в отдельном файле другой ajaxid отличный от того, который на странице, поэтому может не работать.
Вот, кстати, сейчас прилетело тому подтверждение [URL=http://www.searchengines.ru/news/archives/google_zapustil_mobile.html]http://www.searchengines.ru/news/archives/google_zapustil_mobile.html[/URL]
Корзина заказов - это что такое? Корзина в публичной части каталога или список заказов в админке и там в поле комментарий кириллица не выводится? Если это корзина в публичной части, покажите скрин, где вы там пишете комментарий, когда добавляете товар в корзину, первый раз такое слышу.