Я бы советовал не кастомить форму заказа, а после покупки перекидывать пользователя на собственную форму с загрузкой изображений, а в hide полях хранить инфу по заказу.
Далее пользователь прикрепляет свои каляки и менеджеру летит письмо пользователя, с инфой к какому заказу.
Далее пользователь прикрепляет свои каляки и менеджеру летит письмо пользователя, с инфой к какому заказу.