Даже если бы была функция что-то типа IncProperty("PROPERTY_COUNT"), то в ней так или иначе нужно было бы получать старое значение. Для инкремента нужно старое значение, т.к. инкремент (x++) по сути своей это x = x +1, т.е. икс необходимо выяснить сначала.
На всякий случай напишу код:
[CODE] $xDB= CIBlockElement::GetProperty(IBLOCK_ID, ELEMENT_ID, "sort", "asc", Array("CODE"=>"PROPERTY_NAME"));
$x= $xDB->Fetch();
$x= $x["VALUE"];
$x++;
CIBlockElement::SetPropertyValues(ELEMENT_ID, IBLOCK_ID, $x, "PROPERTY_NAME");[/CODE]