Добавить можно любые поля, но без дополнительной разработки - все настраиваемые поля это данные контрагента (телефоны, email, адреса и т.д.), дополнительных полей по заказу пока не реализовано. Насколько я знаю, конечно.
Мы реализовывали созданием дополнительного справочника в 1С и сохранением в него всех доп. полей.
Объем доработок не большой но и не так чтоб "пару строчек".