1. Поиск идёт по индексу.
2) При индексировании элементов инфоблока в индекс попадают значения следующих полей: NAME, PREVIEW_TEXT, DETAIL_TEXT, а также значения тех свойств, у которых выставлена галочка "Значения свойства участвуют в поиске".
3) Если ограничить область поиска только нужным инфоблоком, то при поиске подстроки 'ccc' будут найдены те элементы инфоблока, у которых искомая подстрока встречается в названии, кратком или подробном описании, а также в значениях свойств, участвующих в поиске.
То, что в выборку попадут элементы, у которых искомая подстрока встречается в названии или описании, может быть как плюсом, так и минусом -- зависит от задачи. Можно, в принципе, сделать так, чтобы поиск шёл только по значениям свойств, но это сложно.