Подразделы

Нафига все клипать папками? когда можещь создать информационный блок - в нем насоздавать уровни вложенности и элементы а затем всего лишь на одной странице разместить элемент bitrix:catalog ?
ну если не охото сделать попростому можешь в одной папке создать 3 файла . на первом разместить каталог. на второй элементы раздела, на третей Элемент каталога. затем связать эти 3 страницы между собой и радоваться.

как хорошо было в 6-й версии) сразу пример шел.
в 7-ке все на самостоятельное изучение.
1. ну в теории в настройках меню на закладке "Редактирование", указвывается уровень вложенности, к примеру 3 , это до 3-го уровня вложенности, как следствие должно появится выпадающее меню
2. помница именно у каталога построения дерева вложенности нету.
этого сто пудов нету при выводе  404 ошибки - когда показывается карта сайта , а насчет меню надо проверить - непомню.
3. на худой конец можно пункты забить в left меню. и связать пункт top меню Каталог с left меню. тогда при клике будет выпадающий список.
и вариант 4 ждем ответа админов этого сайта) практически бесполезно. но м.б. и дождешься.