В корне сайта битрикс каждый день или по какому-то графику, формируется много файлов с названием sitemap_iblock_X.partXX.xml скрин.
Что это за файлы и можно ли их удалить за исключением последних по дате? Дата их создания начинается с 2014 года, размер их был меньше в 2014, сейчас каждый файл весит уже по 5мб
Это xml файлы вашей карты сайта, нужны для скармливания поисковикам, для SEO. Лучше обратиться к людям, которые занимались продвижением вашего сайта.
Я вижу пока два варианта - либо у вас как-то некорректно создан и настроен агент, на обновление карты сайта (по идее эти файлы должны перезаписываться, а не создаваться новые). Либо у вас установлено стороннее решение, аля "актуальная карта сайта"... Можно попробовать поискать этот модуль и поковыряться с его настройками.
Настройки стандартного функционала по созданию карты сайта лежат Админка - Маркетинг - Поисковая оптимизация - Настройки sitemap
P.S. если нужно просто очистить место на диске - посмотрите в вашем robots.txt (в корне сайта) должна быть строчка "Sitemap: `название файла`", вобщем тот файл, что там указан нужно оставить - остальные можно удалить, смысловой нагрузки они никакой нести не должны. В любом случае в любой момент вы можете самостоятельно сделать новую актуальную карту сайта по пути в админке, что я указал выше.