Как подменить класс из ядра?

Строго говоря так лучше не делать.
Но если ооооочень нужно ))

1. В каталоге /bitrix/php_interface/ создаете файл и туда копируете данный класс.
2. Подключаете этот класс в /bitrix/php_interface/init.php
3. Редактируете класс как надо

За счет отложенного подключения (автозагрузки) у вас уже будет класс данный и автозагрузка не будет подключать "родной" файл.
Обратите внимание, если в файле в ядре, где класс данный описывается, есть другие функции/классы, то нужно полностью файл копировать (чтобы не было ошибки повторного определения класса)