Всё просто.
Используем вот такую конструкцию: CIBlockElement::SetPropertyValueCode($ELEMENT_ID, $PROPERTY_CODE, $PROPERTY_VALUE);
Только к массиву $PROPERTY_VALUE нужно добавить список старых картинок вот в таком виде:
Array
(
[IMG_200] => Array
(
[0] => Array
(
[name] => FOOrQPaD2.jpg
[size] => 10212
[tmp_name] => /tmp/FOOrQPaD2.jpg
[type] => image/jpeg
)
[1] => Array
(
[name] => FOO8pSuzK.jpg
[size] => 5581
[tmp_name] => /tmp/FOO8pSuzK.jpg
[type] => image/jpeg
)
[10430] => Array
(
[name] =>
[type] =>
[tmp_name] =>
[error] => 4
[size] => 0
[del] => Y
)
[10431] => Array
(
[name] =>
[type] =>
[tmp_name] =>
[error] => 4
[size] => 0
[del] => Y
)
)
)