Лучше всего заключить договор, где работа будет разбита по частям, после выполнения каждой прописанной части оплачивать работу и т.д. Тогда все будут довольны! А фрилансеры тоже кидают часто, есть опыт такого сотрудничества.
Требуется специалист для перевода сайта на Битрикс Бизнес