В шаблонах прописано всё верно, проблема в том, что некоторые сообщения приходят корректно, а бывает, что эти же сообщения приходят с таким вот необработанным емейлом. Дело видимо в агенте, который отправляет сообщения по cron'у, но он настроен по документации.