Это не в панели управления. Перейдите в режим "разработка" на странице с компонентом рабочего стола, там у каждого копонента будет своя "шестеренка", нажмете на нее и там будет "редактировать параметры компонента"
Это технически (читай: физически) невыполнимо... чем не подходит подправить шаблон вывода в публичке? Например в тексте писать ##component## и заменять это на нужный компонент? Вообще вариантов куча...