Конкретно это задается в шаблоне конкретной рассылки, которая привязывается к рубрике (которую выбирает пользователь при подписке) вставкой компонента и заданием ему в параметрах, какой инфоблок грузить в выпуск. Это слишком огромный механизм, чтобы его можно было объяснить тут на пальцах. Почитайте учебные курсы.
COption::GetOptionS tring("main", "site_name", "", "s2") идентификатор сайта это четвертый параметр, а не третий Чтобы не догадываться, можно почитать документацию
Тут вряд-ли с настройками связано, так как в стандартных компонентах $arResult[PROPERTY_13] нет в помине. Если это bitrix:catalog.detail или bitrix:news.detail. Это либо другие компоненты либо кастомизированные.
Эта галочка меняет обязательность полей, а не условия их отображения. У вас внешний вид формы изменен. Можете его поменять путем нажатия кнопки "Настроить" в панели над формой. Либо включить дефолтовый нажатием сверху справа от формы на желтую шестеренку с красным крестиком.
А компонент вывода товаров на той-же странице? Он находится после компонента фильтра? Какой у него в параметрах FILTER_NAME? И почему у вас в фильтре картинка указана в фильтруемые свойства?
Вы уверены, что вы в настройках нужного инфоблока это отключили? И может это не ресайз загружаемых картинок, а ограничение размера в самом HTML коде при отображении?