Решили топорно. Обновлением пакетов через composer.
Пакет paragonie/random_compat был в зависимостях у symfony/polyfill-uuid, в версии 1.27 данная зависимость удалена.
Пакет paragonie/random_compat был в зависимостях у symfony/polyfill-uuid, в версии 1.27 данная зависимость удалена.