Вопрос снялся. Дело было в правах на каталог /home/bitrix/. После установки максимум прав на всё, включая подкаталоги, процесс распаковки архива пошел. Для тестовой виртуалки пойдет.
Обновил виртуальную машину Битрикс. Загружаю с локального компьютера, с диска виртуальной машины. После первой попытки загрузки архива появляется сообщение: "сайт пока не может обработать этот запрос". Перезагрузка виртуалки не помогает, только пересоздание. Пересоздаю, добавляю ресурсов, настраиваю заново, вторая попытка загрузки архива - пересоздание... Черте что. Если попробовать загрузить архив из облака, выходит ошибка коннекта из-за SSL. Что удивительно, в феврале я этот процесс совершенно нормально прошел даже на старой версии виртуальной машины. Только тогда я делал виртуалку на VMware, а теперь на Hyper-V. Рад бы запустить на VMware, да версия железа виртуалки несовместима с моими хостами.