Форум

Самое простое - найти человека, который хорошо знает битрикс и уговорить объяснить базу битрикса. Она не сложная, на словах за час базу можно объяснить.
Ну а документация по сложному продукту и не может быть простой - слишком много там тонкостей, вот на эти тонкости документация отлично дает ответы. Плюс форумы.