Вопрос следующий - реально ли установить на домен и сабдомен разные версии битрикса. На пример www.site.com - версию " Старт", а на www.and.site.com - версию "Бизнес"?
Реально можно. Покупаете две различные лицензии и устанавливаете системы в разные базы и в разные папки на хостинге. Соответственно, у каждого сайта будет своё ядро.