Юрий Зайцев, правильно - ИНН это не аттрибут сделки, а аттрибут реквизита.
То есть: https://dev.1c-bitrix.ru/rest_help/crm/requisite/methods/crm_requisite_list.php
https://dev.1c-bitrix.ru/rest_help/crm/requisite/fields.php
То есть: https://dev.1c-bitrix.ru/rest_help/crm/requisite/methods/crm_requisite_list.php
https://dev.1c-bitrix.ru/rest_help/crm/requisite/fields.php