Для обновления телефона в контакте, нужно указать id поля. Id поля можно посмотреть методом crm.contact.get: [URL=https://dev.1c-bitrix.ru/rest_help/crm/contacts/crm_contact_get.php]https://dev.1c-bitrix.ru/rest_help/crm/contacts/crm_contact_get.php[/URL]
"PHONE":[ {[B]"ID":456,[/B] "VALUE":"+ХХХХХХХХХ","VALUE_TYPE":"MOBILE"} ]
"PHONE":[ {[B]"ID":456,[/B] "VALUE":"+ХХХХХХХХХ","VALUE_TYPE":"MOBILE"} ]