Наверняка! Новый каталог создается даже после обновления 10.3.21.1 на 10.3.21.2, т.к. "Обмен с сайтом" там тоже уже другой. И эти выгрузки я Вам могу предоставить. Я не хочу экспериментировать с выгрузкой из УТ 11 (не покупал эту версию еще) на сайт, потому что даже одинаковые обмены из 10.3 в новых редакциях не синхронизируются, а тут 11. Думаю, что все будет аналогично.
В целом, я считаю , что те доработки, которые вы мне предлагаете сделать, должны идти с функционалом в Битриксе по дефолту Ведь наверняка эти же подножки нас ждут и при переходе в будущем на 8.3 редакцию. Синхронность "Обменов с сайтом" должна быть однозначно, несмотря на обновления этих модулей (обменов), а если мы захотим новые каталоги, то будем выбирать это в настройках интеграции с 1с в админке "Битрикса".