Вы задаете title не для элемента инфоблока, а для страницы, на которой размещен компонент, выводящий данные. Ergo, он будет одинаков для всех элементов. Создайте свойство типа строка и укажите его в настройках компонента - брать title из этого свойства. Ну и, естественно, заполните это свойство для элементов инфоблока.