Можно изменить шаблон таким образом, что если у Вас не загружено изображение, отображается изображение "нет фото", для этого просто используйте что-то вроде
[CODE]<img src="<?=isset($arItem['PREVIEW_IMAGE']['SRC']) ? $arItem['PREVIEW_IMAGE']['SRC'] : "/upload/no-photo.jpg";?>"/>[/CODE]
[CODE]<img src="<?=isset($arItem['PREVIEW_IMAGE']['SRC']) ? $arItem['PREVIEW_IMAGE']['SRC'] : "/upload/no-photo.jpg";?>"/>[/CODE]