Добрый день, если вы хотите проставить дату создания или дату изменения элемента, то для этого в наборе полей есть стандартные поля с такими типами, просто создайте поле и выберите тип Дата создания.
Если же хотите использовать свое поле, то в бизнес-процессе поставьте значение поля Дата - {=System:Now}
Если же хотите использовать свое поле, то в бизнес-процессе поставьте значение поля Дата - {=System:Now}