Сохраните этот шаблон в настройках компонента на вкладке "Редактирование" в публичном разделе.
В папке компонентов Вашего шаблона появится нужная Вам папка по пути /bitrix/templates/"Ваш шаблон"/components/bitrix/iblock.vote/ajax/
Там в папке "images" лежат эти квадратики, которые Вы можете поменять на звездочки или тому подобное, что Ваша душа пожелает, а в папке "lang/ru/" там же находится файл template.php в котором можете менять все надписи, на что Вам угодно и как угодно.
Также по тому же основному пути /bitrix/templates/"Ваш шаблон"/components/bitrix/iblock.vote/ajax/ находится файл template.php непосредственно самого шаблона, в котором в самом низу в приведенных ниже строках средствами CSS или напрямую стилями в коде можете поменять цвет, размер и т.д, Вашего текста.
Наверное не надо говорить, что CSS предпочтительнее.
[CODE]
<?if($arResult["PROPERTIES"]["vote_count"]["VALUE"]):?>
<td><div id="wait_vote_<?echo $arResult["ID"]?>"> <?echo GetMessage("T_IBLOCK_VOTE_RESULTS", array("#VOTES#"=>$arResult["PROPERTIES"]["vote_count"]["VALUE"] , "#RATING#"=>$DISPLAY_VALUE))?></div></td>
<?else:?>
<td><div id="wait_vote_<?echo $arResult["ID"]?>"> <?echo GetMessage("T_IBLOCK_VOTE_NO_RESULTS")?></div></td>
<?endif?>
</tr>
</table>
</div><?
//12*
[/CODE]
Удачи!
P.S. Текст зто то, что начинается с "<?echo GetMessage......."
Можете поиздеваться всласть над этим шаблоном, а когда добьетесь нужного Вам результата, создайте новый шаблон и начисто перенесите туда свое решение. а экспериментальный можно "убить" или оставить "на память потомкам".