Добрый день,
Проблема в версии mysql8.0, я не копал дальше с чем это связано, возможно требуются дополнительные настройки конфига.
На mysql 5.7 такой проблемы нет.
Если версию mysql поменять возможности нет. Вы можете поставить локальный сервер с mysql 5.7, сделать установку на него. Потом залить уже бэкап на ваш сервер, только базу придется отдельно залить, я не пробовал, но вероятно через restore.php в таком случае тоже не восстановит, так как на шаге базы, вылезет такая же ошибка.
Проблема в версии mysql8.0, я не копал дальше с чем это связано, возможно требуются дополнительные настройки конфига.
На mysql 5.7 такой проблемы нет.
Если версию mysql поменять возможности нет. Вы можете поставить локальный сервер с mysql 5.7, сделать установку на него. Потом залить уже бэкап на ваш сервер, только базу придется отдельно залить, я не пробовал, но вероятно через restore.php в таком случае тоже не восстановит, так как на шаге базы, вылезет такая же ошибка.