Тип проставляется при создании товара в методе CCatalogProduct::Add(). Поле TYPE. Поменять тип товара с помощью АПИ битрикс вроде нельзя. Если только сделать sql запрос напрямую в БД. Либо написать скрипт который пересоздает все товары с нужным типом.
А веб-аналитика не помогает. Класс CHit например. Или можно словить IP-шник на событии OnPageStart. А как словить IP шник гугл поможет. Например здесь [URL=https://itchief.ru/php/get-ip-and-country]https://itchief.ru/php/get-ip-and-country[/URL]