Можно создать исходящий веб хук на обновление сделки, в нем должны передаваться данные старой и новой сделки ну и соответственно делаешь проверку на изменении стадии там где принимаешь, так же если у тебя коробка можешь подписаться на событие обновления сделки ну и точно также дальше, что бы не засылать лишними запросами