Сотря куда добавить, если это форма обратной связи то проще всего взять готовое решение из маркетплейса http://marketplace.1c-bitrix.ru/solutions/kreattika.feedback/
Вы все делаете правильно, просто в новом визуальном редакторе отсутствует этот функционал. Выход временно отключить новый визуальный редактор в настройках модуля Управление структурой.
Да, можно использовать фильтр у компонента каталога http://bx-dev.com/db/news_info/using_arrfilter/ Или еще варианты делать эти товары не активными на событиях: OnAfterIBlockElementAdd и OnAfterIBlockElementUpdate
Тоже столкнулся с такой задачей, решение такого вида как $arFields["BODY"] = str_replace (CSearch::KillTags($arElement[$value], "", CSearch::KillTags($arFields["BODY"] ); не подходит, т.к. в описании есть спец символы которые так не вырезаются.
Есть какие нибудь прогнозы когда это будет? Или может укого есть еще варианты решений?