Проблемы с кодировкой

Решил не создавать новую тему.
Установил лицензию на хостинг.   галочка "В кодировке UTF-8"при установке была мною убрана. (поскольку требовалось mbstring.func_overload =2), но система словно не видит этого параметра, говорит ноль и дальше ставиться нежелает.В итоге галку utf-8 убрал,  сейчас мучаюсь с кодировками.

я уж не говорю о полном игнорировании CSS файлов, разобраться бы с кодировкой, аналогично вопрос не стоит и о переносе шаблона сайта,  всегда и везде в окне "изменить страницу в редакторе" и в др. модальных управляемых окнах  весь шрифт знаками вопроса, заключенных в ромбики.

Что можно сделать