Сделать свойство невидимым?

Я, может, делаю костыльно, но способ рабочий.

Заходите в инфоблок, и меняете у свойства поле "Сортировка". К примеру, ставите ее в 5000.
Далее, переходите в шаблон своего компонента и сравниваете сортировку Вашего свойства с определенным числом(к примеру, сортировка свойства должна быть строго меньше 5000).Пока условие выполняется, свойства будут выводиться в таблицу/список характеристик.