Преобразовать дату в читабельный вид

Попробуйте так:

# Вывод даты в нужном формате
$datetime = $arItem["DATE_CREATE"];
$arr = ParseDateTime($datetime, FORMAT_DATETIME);
echo($arr["DD"]." ".ToLower(GetMessage("MONTH_".intval($arr["MM"])))." ".$arr["YYYY"].", ".$arr["HH"].":".$arr["MI"]);