В корзине стали отображаться теги

Либо у вас в настройках Рубля указаны эти теги, либо имеется событие для форматирования валюты.
При этом, скорее всего, в шаблоне корзины цена выводится через htmlspecialchars() - его, на мой взгляд, вообще можно убирать.