Базово нельзя то то вы хотите. Но варианты есть:
1. как и предложено выше создавать физические папки
2. использовать фильтр, переделав шаблон под вид меню и включив чпу(насколько сложно решение не скажу, так не делал)
3. создать обработчик, который по свойствам будет создавать дополнительные разделы в каталоге и делать дополнительную привязку товаров
4. создать нужные разделы сразу в 1С
3 и 4 пункты если у вас выгрузка из 1С имеется, если нет, то можно самому в инфоблоке создавать ручками разделы и привязывать к ним дополнительно товары.
1. как и предложено выше создавать физические папки
2. использовать фильтр, переделав шаблон под вид меню и включив чпу(насколько сложно решение не скажу, так не делал)
3. создать обработчик, который по свойствам будет создавать дополнительные разделы в каталоге и делать дополнительную привязку товаров
4. создать нужные разделы сразу в 1С
3 и 4 пункты если у вас выгрузка из 1С имеется, если нет, то можно самому в инфоблоке создавать ручками разделы и привязывать к ним дополнительно товары.