А у вас разделяют понятия программиста и верстальщика?

Просто у меня в голове были более сложные проекты =) Где стандартный функционал и модули с маркетплейса решают в лучшем случае половину задач.

Ну тут да конечно, программисты должны быть - они и решают эти задачи. Да и тут не дать одному человеку делать иначе сроки растянутся...
Но такие проекты редкость (по крайней у меня).
Да и опять же вариант наличия универсала "интегратора" - который 1 следит за всем проектом раздает задачи и сам все интегрирует (части верстки, модули и т.п.).

Были бы сложные проекты на потоке, была бы, конечно, другая идеология... А так я еще не пощупал за 5 лет, чтото по настоящему крутое.

Считаю что программисты должны разбираться в JS и верстке, но для того чтобы легко интегрировать, если что внести какие-то небольшие правки и т. п. Умение сделать все с нуля им не обязательно.
Как правильно сказано - человек-оркестр во всем одинаково хорошо и глубоко не может разделяться. Если это не маленькая компания, то разделение нужно обязательно. Верстальщик должен знать все нюансы верстки, все нюансы поддержки браузеров (а тут меняется все каждый раз), тонкости и т. п. А программист должен не отставать от своего "паравоза" и быть на передовом острее технологий.
Вопрос остается открытым, кто должен владеть JS в хорошей степени. Это уже как сложится. Порой сложные скрипты пишется такие, что серверный код отдыхает. С другой стороны html верстальщик, который не знает js - это странный верстальщик, который просто отстал от жизни.