Форум

\Bitrix\Main\EventManager::getInstance()->addEventHandler('catalog','\Bitrix\Catalog\Model\Product::OnBeforeUpdate','onBeforeProductUpdate');

function onBeforeProductUpdate(\Bitrix\Catalog\Model\Event $event){
   $result     =   new \Bitrix\Catalog\Model\EventResult();

   /**
    * получаем поля товара
    */
   $arFields   =   $event->getParameter('fields');

   /**
    * получаем ID товара
    */
   $id         =   $event->getParameter('primary')['ID'];

   /**
    * модифицируем поле "MEASURE"
    */
   $arFields['MEASURE']=   10;
   $result->modifyFields($arFields);

   /**
    * удаляем поле "QUANTITY"
    */
   $unsetFields=   ['QUANTITY'];
   $result->unsetFields($unsetFields);

   return  $result;
}