Форум

Переделать компонент с джумлы это как взять только концепцию работы.
Похожего пока не видел, обычно сам делаю будет интересно тоже узнать о подобных продуктах

НО

Если не нужна завязка на торговый каталог то можно сделать форму с js и продвинутым дизайном, JS делает просчеты на основе вбитых параметров и подгоняет строки в форме, когда клиент доволен и хочет сделать заказ то вам приходит на почту сообщение с параметрами заказ.

Минуса в том что такие заказы не расцениваются как заказы, то есть не имею статуса, нельзя оплатить интернет деньгами и тд, зато довольно просто реализуется.

Если делать на основе торгового каталога то много чего надо продумать...

Если\когда сделаете, расскажите пожалуйста о результате, самому интересна тема построения конструкторов сборок из товаров.