Форум

Зависит от того, как вы хотите "усложнить" магазин.
Если у каждого типа товара вы планируете делать несколько параметров, по которым нужен поиск (фильтрация) или, например, красивое и наглядное отображение в таблице и эти параметры будут сильно отличаться у всех типов товаров, то, да, вам нужно будет делать для каждого типа товара свой информационный блок (далее ИБ).

Второй вариант: вы делаете для товаров картинки и описания, в которых и можете показать покупателям разницу между товарами. Не думаю, что для красок и сухих смесей стоить делать какие-либо характеристики.

Третий вариант: делать отдельный ИБ только для тех товаров, где это требуется. Возможно, будет легко группировать товары со схожими параметрами: ширина, высота, вес.

В любом случае, не стоит переживать за параметр глубины, о которым вы пишите. Для посетителей вывод можно настроить как угодно. В этом плане гибкость очень высокая.