При вставки кода вызова компонента, там есть такие строчки (не визуальный редактор):
[CODE] "SORT_BY1" => "ACTIVE_FROM",
"SORT_ORDER1" => "DESC",
"SORT_BY2" => "SORT",
"SORT_ORDER2" => "ASC",[/CODE]
[B]SORT_BY1[/B] - Первая сортировка по полю [B]ACTIVE_FROM[/B]
[B]SORT_BY2[/B] - Вторая сортировка по полю [B]SORT[/B]
Меняем на нужное вам. В настройках наверное тоже можно изменить, просто я обычно редактирую все через код.