Не надо. Я вижу, как минимум, два варианта решения.
1. Оставляете свой инфоблок товаров и инфоблок предложений. Инфоблок товаров делаете торговым каталогом. Заводите в нем цены для товаров, чья цена не зависит от свойств. Там же заполняете свойства. Торговые предложения для таких товаров убираете.
2. Структуру меню заводите в отдельно инфоблоке (золото, серебро и прочее). Товары разносите по отдельным инфоблокам (те, которые с SKU и те, что без). Заводите еще свойство "привязка к разделу" - в нем указываете, к каким разделам принадлежит товар. Потребует кастомизации компонент.