Александр, это не серверная операционка. В качестве операционки для 1С-ки нужно ставить Windows Server 2008 тогда на ваших 8Г оперативки что-то, может быть, и зашевелится. "Пробовал на винте с 400 ГБ свободной памяти, на своп снял ограничение" - это не тоже самое, как если бы у вас было больше именно ОЗУ, винт работает не так быстро. Если вы в качестве винта поставите какой-то маленький, но очень быстрый SSD - тогда это может сработать.