Воспользуйтесь инструкциями к MAMP. Да, распаковываете в директорию htdocs либо кладете туда файл bitrixsetup.php и дистрибьютив нераспакованный, и все. Далее - инструкции к MAMP. Скорее всего запускаете в браузере localhost или что-то типа того, откроется либо install.php либо bitrixsetup.php вручную и пойдет мастер установки Битрикс. Далее все стандартно.