Как создать свой шаблон отображения данных у компонента описано в учебных курсах: http://dev.1c-bitrix.ru/learning/course/lesson.php?COURSE_ID=18&ID=938
Компонент «Список новостей», Как показывать элементы раздела?
Компонент bitrix:news.list используется? В параметр ID раздела (PARENT_SECTION) передаёте нужный ID раздела? http://dev.1c-bitrix.ru/user_help/content/iblock/components_2/news/news_list.php
Компонент "Все новости", брошенный на страницу, показывает только список новостей. Для отображения детальной информации, создайте другую страницу, на которой будет компонент "Новость детально". Ну или замените компонент "Все новости" на комплексный компонент "Новости".
перенос сервиса, возможно ли перенести сервис из одной редакции в другу ?
Нет. Это будет нарушением лицензии. Всё здесь меряется редакциями http://www.1c-bitrix.ru/products/cms/editions/#tab-table-link и перебрасывать модули из одной редакции в другую - нельзя.