1) Создать дистрибутивчик, который устанавливает сервер http, mysql, php и импортирует Вашу базу данных.
2) Создание нескольких каталогов на диске Вашими ручками. Почему нескольким? Потому что я вижу, что у Вас он будет отдан разным людям. Разговор был только о каталоге, а не о разной информации на сайте.
Для каталога можете импользовать выгрузку (экспорт) например, в cvs, Excel и оперируйте этими данными далее как уже хотите
3) [B]Самый простой способ[/B] - это СКАЗАТЬ потенциальному клиенту АДРЕС ВАШЕГО сайта. Он в ответ скажет логин и Вы дадите ему необходимые права.