Уточните что вы подразумеваете создать новую сессию?
Если просто очистить все переменные сессии то делать unset($_SESSION) не надо. есть session_unset() чтобы удалить все куки просто очистка $_COOKIE ни как не поможет, т.к. они хранятся у поьзователя. по этому надо пройтись по всем кукам (foreach) и стандартно их снять.
Если просто очистить все переменные сессии то делать unset($_SESSION) не надо. есть session_unset() чтобы удалить все куки просто очистка $_COOKIE ни как не поможет, т.к. они хранятся у поьзователя. по этому надо пройтись по всем кукам (foreach) и стандартно их снять.