Документация с информацией о правах http://www.1c-bitrix.ru/sitemanager/doc.php#permissions_start На 12 странице как раз описано, как управлять правами для доступа к инфоблокам
В настройках модуля "Управление структурой" для редакторов установите доступ "Только к доступным папкам". Ну и у нескольких папок дайте редакторам права на запись.
[b]Evgenij,[/b] проверьте, все ли настройки хостинга удовлетворяют требованиям Битрикса: /bitrix/admin/site_checker.php?lang=ru Если где-то есть крсная строка, то попросите хостера исправить недоразумения. Например, на вкладке "Рекомендуемые установки" строка "Библиотека GD (функции для работы с графикой)"....