Если разнотипные товары хранятся в одном инфоблоке то проблемы с большим списком свойств при наполнении не избежать. При выводе - да, проблем нет, как в фильтре (можно настроить "умный" фильтр), так и в карточке товара (выводятся только заполненные свойства).
Лучше разнотипные товары хранить в различных инфоблоках, в пределах одного типа инфоблока.
Лучше разнотипные товары хранить в различных инфоблоках, в пределах одного типа инфоблока.