Igor, если вам для сделки надо несколько документов с одним номером, то есть два варианта. Оба потребуют наличие роботов / БП.
1. Создаем БП "Создание сопроводительных документов".
В БП первое активити - создание первого документа. В результате выполнения активити будет "Номер документа". Запишите этот номер в переменную.
После первого активити ставьте столько активити создания документов, сколько вам нужно, но в каждом активити указывается поле {DocumentNumber} из переменной.
Так у вас будет один номер во всех документах, созданных в рамках этого БП
2. Если у вас роботы. Аналогично первый робот создает первый документ, а номер пишете не в переменную, а в поле сделки.
В последующих роботах заполняете поле {DocumentNumber} из поля сделки.