1. можно в начале запустить VMWare player и добавить туда виртуалек, в этом случае до запуска будет возможность изменить параметры.
2. Можно отредактировать файл BitrixVM4.0.vmx и изменить значение в поле memsize
2. Можно отредактировать файл BitrixVM4.0.vmx и изменить значение в поле memsize